Autrice du livre kombuch, kimchi, ginger beer & cie 

Marie

Je m'appelle Marie Senterre, fondatrice de l’Académie Fermentation et auteure de l'ouvrage "Kombucha, Kimchi, Ginger Beer & Cie" publié chez Larousse. 

Passionnée par la fermentation et les méthodes de conservation, ma formation en biologie me permet d’optimiser les processus vivant, rendant mes préparations particulièrement actives.

Je transmets aujourd'hui mon expertise en conservation et lactofermentation à travers des ateliers, des masterclasses et des formations en ligne. 

Mon but est de vous enseigner les techniques de fermentation pour enrichir votre alimentation de produits vivants, bénéfiques pour votre microbiote.

Grâce à mon expérience en tant que professeure de sciences, je rends les concepts scientifiques accessibles aux débutants. 

La fermentation, véritable atout pour la digestion, transforme les aliments en superaliments riches en vitamines, probiotiques et enzymes. Bien que simples à mettre en œuvre, ces techniques nécessitent certaines connaissances pour garantir le succès de vos préparations.

En participant à un atelier de l’Académie Fermentation, vous apprendrez tous les secrets pour réussir vos bocaux à chaque fois et profiter rapidement des bienfaits de la fermentation. Votre digestion et votre microbiote en seront reconnaissants!


Experte en lactofermentation et conservation

Apprenez à réaliser vos propres bocaux de légumes lactofermentés.
Dans cette masterclass, je vous montre, pas à pas, comme il est facile de réaliser ses premiers bocaux de légumes lactofermentés. 
Au programme : 
•	Les règles de base pour réussir ses fermentations
•	Les avantages santé de consommer des produits fermentés
•	Interpréter les signes d’une fermentation réussie
•	De l’inspiration pour consommer les produits fermentés chaque jour pour un microbiote sain
•	La réalisation d’une recette de légumes à la saumure pour faire de délicieux pickels
•	Des exemples des nombreuses variantes à réaliser suivant la saison

Cette masterclass vous permet de comprendre ce qu’il se passe dans le bocal lors de la fermentation pour effacer toutes peurs ou appréhensions. 

Cette masterclass se veut interactive, je répondrai à toutes vos questions grâce au chat. 


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Marie

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