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La Minute Technique 2 - Pourquoi de l'huile dans l'eau des pates ?
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Qu’est-ce qu'un cours e-learning ?
Un cours en e-learning est un ensemble de modules (vidéos, quiz et pages de cours) organisés en chapitres par le Skiller. Une fois acheté, vous pouvez consulter le cours à tout moment et pour toujours.
Au programme
On a toujours mis un peu d'huile dans l'eau des pates. Pourquoi met-on de l'huile dans l'eau des pates ? Quelle est la réaction physique et pourquoi ? Je vous explique tout ! Et vous allez voir... c'est tout simple.
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Ce que vous allez apprendre
L'amidon
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Aucun prérequis ! Que vous soyez novice en cuisine ou un chef en herbe, ce cours est conçu pour tous les niveaux d'expertise.
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Huile dans l'eau de cuisson des Pates00:00:50
Huile et pates
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De l'huile dans l'eau de cuisson des pates...pourquoi ?
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Je me présente, je suis Mickael, professionnel aguerri dans l'art culinaire. Mon parcours professionnel m'a permis de revêtir plusieurs casquettes, allant de chef cuisinier à directeur de restaurants réputés, en passant par le rôle de consultant en environnement professionnel et d'enseignant en cuisine à l'université.
Mon expérience s'étend des bistros modestes aux établissements gastronomiques étoilés, avec un seul crédo : l'excellence en cuisine. Comme le soulignait Paul Bocuse, « Qu'elle soit simple, m... voir plus
Statut: Entreprise
Membre depuis 2020-11-29
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17 avis
5
Super instructif ! j'ai adoré
Gabrielle
Gabrielle
Merci pour ce cours très enrichissant. A bientôt pour d'autres leçons !
Catherine
Catherine
Cours extra pour un caramel Délicieux ! après avoir raté des dizaines de caramel, j'ai réussi à épater toute ma famille. Merci beaucoup au Chef, très accessible, passionné et chaleureux. Un super moment de plaisir, détente, on apprend plein de choses. Je recommande à fond !
Judith
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